豆沙酥

具体步骤

• 第一步
  1. 先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第二步
  2. 油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克)放到一起揉成面团。
• 第三步
  3. 将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
• 第四步
  4. 将水皮包起油心。
• 第五步
  5. 盖上保鲜膜松弛15分钟.
• 第六步
  6. 把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
• 第七步
  7. 卷成卷松弛15分钟。
• 第八步
  8. 再次擀成长长的面饼。再卷成卷，松弛15分钟。
• 第九步
  9. 豆沙按每个20克分成等份。
• 第十步
  10. 把面卷从中间切开。
• 第十一步
  11. 切口向上。
• 第十二步
  12. 擀成面皮。
• 第十三步
  13. 用擀好的水油皮包住馅料。
• 第十四步
  14. 包好馅后松弛一会儿。在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。