培根披萨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.02 11:30

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主料

• 面粉 ：125
• 水 ：80ml
• 颈背肉 ：100
• 五花肉 ：100
• 番茄 ：6个

辅料

• 洋葱头 ：半个
• 马苏里拉奶酪 ：125
• 培根 ：4片
• 青红黄椒 ：各半个
• 黄油 ：10
• 酵母 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时。
• 第二步
  2. 番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐。
• 第三步
  3. 洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝。
• 第四步
  4. 发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根。
• 第五步
  5. 烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可。

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