青菜小排汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.03 11:32

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主料

• 小排 ：一斤
• 青菜 ：五六棵

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小排洗净，放一锅水煮开，然后放入小排焯一下水，捞出
• 第二步
  2. 青菜摘去外面的老叶，最好只留菜心，然后浸泡洗净
• 第三步
  3. 取一锅放入小排加满水，烧开，加酒，撇去浮沫，再加热，再撇浮沫，反复几次，撇净浮沫为止，加姜片，转小火焖烧二个小时，加入菜心，略烧加盐、味精调味，盛出就可以了。

烹饪技巧

• 撇浮沫一定要撇净，这样烧出来的汤清味鲜。

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