排骨年糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 07:46

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主料

• 排骨 ：适量
• 年糕 ：适量
• 泡小米椒（超市有售） ：适量

辅料

• 葱/姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色
• 第二步
  2. 放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时
• 第三步
  3. 放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅

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梅子

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排骨年糕

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排骨年糕是一道以年糕、排骨为主料，以红胡萝卜、白菜等为辅料经过大火翻炒、炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养热菜。排骨中含有大量的钙质……

包含食材

• 排骨
• 年糕
• 青菜

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