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小肉丸
小肉丸

小肉丸

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.18 04:01

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主料

辅料

  • 葱 :少半根
  • 姜粉 :一点
  • 生抽 :1大勺
  • 料酒 :1小勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
  • 第二步
    2. 加入鸡蛋,搅匀。
  • 第三步
    3. 加淀粉,搅匀后,加入生抽、料、盐调味。
  • 第四步
    4. 加入挤干水分的馒头,搅拌匀。
  • 第五步
    5. 搅打均匀后。
  • 第六步
    6. 油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。
  • 第七步
    7. .炸完盛出,继续给油锅加温。
  • 第八步
    8. 大火油热后,复炸一次,盛焦黄色

烹饪技巧

  • 1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

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