炸茄盒

具体步骤

• 第一步
  1. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
• 第二步
  2. 准备茄子，洗净。
• 第三步
  3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。
• 第四步
  4. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
• 第五步
  5. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
• 第六步
  6. 两片茄子中间夹上肉馅。
• 第七步
  7. 夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
• 第八步
  8. 裹上面粉炸糊。
• 第九步
  9. 油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
• 第十步
  10. 炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。