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冰爽凉拌猪耳
冰爽凉拌猪耳

冰爽凉拌猪耳

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.22 06:12

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主料

  • 猪耳朵 :一个
  • 煮料:A : :适量
  • 白酒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 薄荷叶干 :适量
  • 姜片 :适量

辅料

  • 凉拌料B : :适量
  • 葱花 :适量
  • 香菜适量
  • 炒香的芝麻 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 自制红油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,(大家也可以用煤气炉,更方便,玩火的时候我就毛用照相机囖!毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍
  • 第二步
    2. 锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白,加盖焖一下,
  • 第三步
    3. 再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
  • 第四步
    4. 捞起猪耳,放凉切片
  • 第五步
    5. 大家可以切得比我的更薄,我们家喜欢整块的有吃肉的感觉,所以不切太薄
  • 第六步
    6. 把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来。
  • 第七步
    7. 加入B的全部材料
  • 第八步
    8. 调到适合自己的味道即可!

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凉拌猪耳 凉拌猪耳
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