鱼香鱼块

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.20 08:30

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主料

• 鱼块 ：适量
• 干红椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干红椒切段，姜切片，葱切段
• 第二步
  2. 将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
• 第三步
  3. 锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
• 第四步
  4. 锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
• 第五步
  5. 下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
• 第六步
  6. 加水煮约八分钟至入味即可

烹饪技巧

• 炸鱼块时，可先用姜片擦一遍锅底，防溅

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