自制纳豆

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子；
• 第二步
  2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开；
• 第三步
  3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀；
• 第四步
  4. 酸奶机中倒入适量水；
• 第五步
  5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼；
• 第六步
  6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机；
• 第七步
  7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌~
• 第八步
  8. 发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
• 第九步
  9. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
• 第十步
  10. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。