自制纳豆

具体步骤

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  第一步
  1.豆子清洗后浸泡12小时。
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  第二步
  2.浸泡后装入容器，铺上一层白糖。不用拌匀。
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  第三步
  3.上锅蒸2小时。拇指能捏碎的程度。蒸后拌一下。
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  第四步
  4.蒸好的纳豆装入做纳豆专用容器。沥去水份，底部无水滴落。
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  第五步
  5.豆子晾约35度，约放上15分钟接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。
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  第六步
  6.拌好的豆子，放入酸奶机中，选纳豆功能。
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  第七步
  7.16小时后，纳豆已经可以轻轻拉出丝来了。连容器一起，保鲜膜封好，入冰箱冷冻2小时，这是纳豆后熟期。
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  第八步
  8.做好的纳豆可以配些生抽，海苔拌着吃。