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巧煲美味鸡汤
巧煲美味鸡汤

巧煲美味鸡汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.26 10:33

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主料

  • 草鸡 :一只
  • 山药适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 枸杞适量
  • 料酒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡洗净,切块,焯水
  • 第二步
    2. 砂锅内放入水,煮开,水量大概在喝的量的1.5—2倍,一次性加足,能没入所有材料
  • 第三步
    3. 炒锅内热少许油,五成热,放入鸡块,煸炒,不停地翻动,炒的时间长一点
  • 第四步
    4. 约十分钟,鸡肉炒到金黄色
  • 第五步
    5. 等砂锅水开,将炒好的鸡肉移进砂锅中,滴入少许料,放入姜片,枸杞,山药
  • 第六步
    6. 先大火煮30分钟,转小火慢炖1.5—2小时(一小时后加盐)

烹饪技巧

  • 1、砂锅里的水要一次性加足,中途不可加水,以保原汁原味2、煲汤时尽量避免用调料调味,一两片姜就可以3、所有主配料在开锅后一起入锅,不会粘锅底4、汤料刚入锅时,先大火煮30分钟,再转成小火慢炖,以汤的表面微微有气泡为宜

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