茄汁虾球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.24 07:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次
• 第二步
  2. 用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟
• 第三步
  3. 芦笋用开水焯熟，码盘备用
• 第四步
  4. 锅内坐水，放入虾焯熟捞起
• 第五步
  5. 锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成。

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茄汁虾球

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茄汁虾球是我本人最喜欢吃的一道菜，而且它是一道非常好摆盘的菜。在所有海鲜里面，虾球是公认的肉质比较鲜美，没有刺，老少皆宜的一款食材，鲜嫩的虾球带着一丝甜甜的海风……

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