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红烧肉卤蛋
外婆家红烧肉卤蛋
外婆家红烧肉卤蛋

外婆家红烧肉卤蛋

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.27 08:26

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主料

  • 五花肉 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 冰糖 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
  • 第二步
    2. 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；
  • 第三步
    3. 剥壳
  • 第四步
    4. 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
  • 第五步
    5. 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
  • 第六步
    6. 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
  • 第七步
    7. 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

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红烧肉卤蛋 红烧肉卤蛋
9
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