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溜肉段
溜肉段

溜肉段

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.16 09:23

作为东北人饭桌上常常可见的一道菜,溜肉段具有名副其实的东北风味。溜肉段并不是单一的味觉感受,它具有甜,咸,辣,酸,等四种口感。我想将这四者融合在一起也是不容易的,但是溜肉段却做到了,不仅味道可口,而且非常健康。溜肉段外面酥里面嫩,不是听起来就想尝试一下呢!

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 酱油适量
  • 蒜 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 溜肉段的做法图解一
    第一步
    1.葱、蒜备用
  • 溜肉段的做法图解二
    第二步
    2.精肉切片备用
  • 溜肉段的做法图解三
    第三步
    3.胡萝卜切菱形片、青椒切片备用
  • 溜肉段的做法图解四
    第四步
    4.淀粉备用
  • 溜肉段的做法图解五
    第五步
    5.淀粉加水
  • 溜肉段的做法图解六
    第六步
    6.胡萝卜、青椒用开水焯熟,控水备用
  • 溜肉段的做法图解七
    第七步
    7.肉片抓糊
  • 溜肉段的做法图解八
    第八步
    8.锅内加油烧热
  • 溜肉段的做法图解九
    第九步
    9.待油热后加入抓好糊的肉片
  • 溜肉段的做法图解十
    第十步
    10.炸至金黄控油捞出
  • 溜肉段的做法图解十一
    第十一步
    11.另起锅加油待油热加入葱花、蒜片炒香
  • 溜肉段的做法图解十二
    第十二步
    12.加盐
  • 溜肉段的做法图解十三
    第十三步
    13.加酱油
  • 溜肉段的做法图解十四
    第十四步
    14.加入肉段翻炒
  • 溜肉段的做法图解十五
    第十五步
    15.加入胡萝卜、青椒翻炒出锅

烹饪技巧

  • 抓糊的时候要用干糊,炸肉段的要用大火

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