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紫龙脱袍
紫龙脱袍

紫龙脱袍

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.15 05:36

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主料

  • 鳝鱼 :适量
  • 冬笋丝 :适量
  • 红柿子椒丝 :适量
  • 香菇丝 :适量
  • 芦笋适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 香菜适量
  • 鸡蛋液 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 淀粉适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鳝鱼去皮、骨、头,净膛洗净切6厘米长丝,用鸡蛋液、淀粉上浆。
  • 第二步
    2. 起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油,投入葱姜丝爆香,放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料,翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。
  • 第三步
    3. 用焯熟的芦笋垫盘底,把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。

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