梅菜扣肉

具体步骤

• 第一步
  1. 梅干菜洗净，用清水泡一个小时后切成小块备用
• 第二步
  2. 清水中加葱，姜，八角，桂皮，将五花肉煮熟后捞出，八角和桂皮同样捞出备用
• 第三步
  3. 葱姜蒜辣椒切碎备用
• 第四步
  4. 将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜，腌制半小时左右这里要声明，最好选用整块的五花肉，因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了
• 第五步
  5. 锅中放少许油，将五花肉煎至金黄盛出
• 第六步
  6. 用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末，加入梅干菜翻炒，加入少量清水，生抽，盐，冰糖，还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮
• 第七步
  7. 将五花肉片铺在碗底，上面铺上炒好的梅干菜
• 第八步
  8. 上锅小火蒸2个小时左右
• 第九步
  9. 出锅后将碗底的肉汁倒出备用，将碗倒扣在盘中
• 第十步
  10. 肉汁回锅加水淀粉勾芡，浇到扣肉上即可