豆豉炒苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 05:59

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主料

• 苦瓜 ：适量
• 小米椒 ：适量

辅料

• 香醋 ：适量
• 白糖 ：适量
• 豆豉酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
• 第二步
  2. 放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。蒜切末，小米椒切粒
• 第三步
  3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
• 第四步
  4. 加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

烹饪技巧

• 苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

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