养身吃点“苦”：豆豉炒苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.16 03:33

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主料

• 豆豉酱 ：20
• 蒜 ：5
• 苦瓜 ：半根

辅料

• 盐 ：少许
• 白糖 ：少许
• 小米椒 ：少许
• 香醋 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
• 第二步
  2. 蒜切末，小米椒切粒
• 第三步
  3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅

烹饪技巧

• 苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

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