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脆皮豆腐
脆皮豆腐
脆皮豆腐

脆皮豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.06 04:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出，清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压，沥干后切成长条状备用；
  • 第二步
    2. 将芹菜洗净抽筋，刀背轻拍后切段备用；红甜椒、生姜洗净切条丝备用；葱切段；蒜瓣切片备用；
  • 第三步
    3. 将红油豆瓣酱剁碎，炒锅内注油烧热，下豆瓣酱中小火煸炒出辣香味后，将豆瓣酱渣子捞出扔掉，下2中的姜丝和蒜瓣煸香，下1中的脆皮豆腐翻炒均匀，调入少许糖及生抽，加少许清水(或高汤)翻炒均匀后，加盖稍加焖煮；
  • 第四步
    4. 待脆皮豆腐入味后，下2中的芹菜段及辣椒丝翻炒至断生，下2中的葱段，起锅前调入少许香醋即可。

烹饪技巧

  • 红油豆瓣酱带盐味，所以本菜品勿需另外用盐。

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脆皮豆腐 脆皮豆腐
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脆皮豆腐动物内脏的时候，一定要将它先弄至八分熟至九分熟，然后弄出来弄出来在做的时候，先将。动物的是一道荤素搭配的美味，所以大家要注意将蔬菜和肉食的营养物质，还有……

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