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豆角烧五花肉
烧五花肉
烧五花肉

烧五花肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.11 05:39

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将盒装五花肉稍加冲洗，清水中放入1小勺料酒，将五花肉放入浸泡浸泡10-15分钟；
  • 第二步
    2. 锅内坐水加热，放入拍碎姜片、姜结、料酒，水开后投入五花肉氽水(注意，不切块整条的放入)，将五花肉捞出后清水冲净浮末，沥干水后切成均匀大小的块状备用；
  • 第三步
    3. 炒糖色。冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下3中的五花肉煸炒；
  • 第四步
    4. 翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火喷料酒，加入生抽、老抽(或头抽)、香料(八角、桂皮、肉桂叶)、山楂干、生姜块、蒜白段，一次性加入高汤或清水(略平于肉面)；
  • 第五步
    5. 锅内大火煮开后，转小火加盖焖煮，约半个钟后，将焖煮出味后的香料取出来，锅内调入适量精盐，将肉块略为翻炒颠颠锅后继续焖煮，慢火焖至肉块透味酥而不烂时(总计约慢火1个钟左右)，转大火收浓汁，起锅前撒上青蒜叶即可~

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豆角烧五花肉 豆角烧五花肉
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已被1894人参考

豆角烧五花肉做法非常的简单，大家在家里做的时候，记住一定要把五花肉切的块大一点，然后用锅里炒炒好之后再放汤放完糖之后再放豆角那样做出来就特别的好吃，记住过了一定……

包含食材
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