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15分钟酱香肥牛金针菇
15分钟酱香肥牛金针菇

15分钟酱香肥牛金针菇

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.05 10:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 灶上煮开两锅水,金针菇和肥牛分开焯水,肥牛焯水沸腾时加半盖子料去腥,然后分开捞出,沥水
  • 第二步
    2. 蒜和姜切末,香菜切段,花生粒用擀面杖碾碎。准备一干净碗放入花生酱2大勺,生抽,盐,醋,开水调匀调到勺子舀起时流而不断的状态。
  • 第三步
    3. 准备一碗,放入肥牛和金针菇,将调好的花生酱倒入,蒜姜末放最上面,锅里油烧热后直接淋在蒜末和姜末上,加入香油,花椒油,拌匀。最后撒上香菜段和花生末。

烹饪技巧

  • 焯金针菇时,要焯熟,可适量放点油,绰出来的金针菇根根晶亮。拌牛肉的时候尽量不要动作太大,肥牛很薄,容易扯断,尽量保持大片大片,吃起来口感好。喜欢辣的朋友还可以拌入油辣椒。

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