鱼头豆腐汤

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.18 10:39

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主料

• 鱼头 ：1个
• 豆腐 ：1块

辅料

• 青红辣椒 ：适量
• 香叶 ：2片
• 大料 ：1个
• 桂皮 ：1小块
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼头洗净(去掉鱼牙是做鱼头不腥的小窍门）豆腐切大块备用
• 第二步
  2. 锅中热油，放油之前用姜在锅底擦一下，这样煎鱼头不沾锅哦。油温6成热时把鱼头下锅煎一下，两面都要煎到。
• 第三步
  3. 鱼头煎好后放入料酒烹一下后加入葱姜大蒜大料桂皮香叶炒出香味后加温水没过鱼头。
• 第四步
  4. 锅中鱼头熬成白色后加入豆腐和盐调味。小火炖煮15-20分钟后加入胡椒粉青红辣椒1分钟后撒上香菜出锅。

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