简单易做的爆炒田螺

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.14 06:07

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主料

• 田螺 ：一盘
• 冰糖 ：一块
• 生姜 ：两片
• 辣椒 ：2、3粒
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葵香 ：2个
• 葱 ：2棵

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内下油，放入冰糖翻炒直至溶化。
• 第二步
  2. 倒入田螺，翻炒有稍许变色加入生姜、葱、葵香，并倒入料酒。继续翻炒，加入酱油。
• 第三步
  3. 加入清水淹没田螺，然后开大火，盖锅盖焖煮（这个很关键）若干分钟
• 第四步
  4. 看水变少后，加盐转小火，让田螺入味。最后转大火收汁。
• 第五步
  5. 装盘，撒上现磨胡椒。OK拉

烹饪技巧

• 爆炒田螺，炒并不是主要关键，盖好锅盖焖也是重中之重，肉质松软鲜美就少不了焖。田螺性寒，肠胃不好得朋友还是要少吃哦

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