家庭坚果乳酪

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.27 09:15

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主料

• 酸奶 ：适量
• 葡萄干 ：适量
• 腰果 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶温热，温度不要超过45度，加一勺上次吃剩的酸奶搅拌均匀后放入酸奶机；
• 第二步
  2. 做成功的酸奶是凝结的，不会有乳清渗出，在表面挖出一大勺；
• 第三步
  3. 第二天从冰箱里拿出，挖出的地方已经渗出很多乳清水；
• 第四步
  4. 这时的酸奶已经非常浓稠接近乳酪了，舀出放入碗里；
• 第五步
  5. 葡萄干清洗一下，放在酸奶里；
• 第六步
  6. 再放入腰果即可。

烹饪技巧

• 1.渗出的乳清水可不能倒掉，可以和酸奶搅拌一下放点蜂蜜喝或者拿来做面包也不错。2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝结象豆腐花，那主要是牛奶在一开始没有温热，当然也不能超过50度，那样会把乳酸菌烫死。

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