绒绒虾球-《顶级厨师》2013

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.23 07:35

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主料

• 芒果 ：适量
• 莎拉酱 ：适量
• 虾尾肉 ：适量
• 巧克力 ：适量
• 肉松 ：适量

辅料

• 红薯 ：适量
• 吉士粉 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 炼乳 ：适量
• 沙拉酱 ：适量
• 虾 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 其一：将芒果和莎拉酱放入搅拌机中打匀制成蛋黄酱备用。取虾尾肉，剁成泥后搓成小丸子，用小块巧克力作为丸子的内馅。放油锅炸熟后，裹上一层之前准备好的蛋黄酱，再裹上一层肉松即成。
• 第二步
  2. 二，红薯切成丝后放锅内炸熟放置一边。并分别准备由吉士粉、生粉、鸡蛋打成的吉士酱以及由炼乳、沙拉酱打出的沙拉酱备用。虾去壳去背上筋，在虾膛开一刀，将虾尾塞入，使之成为球状，再裹上之前准备好的吉士酱汁，将虾球下油锅炸熟取出后，再裹上一层沙拉酱，最后裹上事先炸好的红薯丝即成。
• 第三步
  3. 两种虾球交替叠加装盘。

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