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青蒜烧豆腐
蒜香烧豆腐
蒜香烧豆腐

蒜香烧豆腐

准备时间:14分钟
烹饪时间:26分钟
发布时间:2018.08.04 03:19

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉沫用水洗一下滤去血水，加入一小勺五香粉、半小勺盐、少量葱花和一小勺香油拌匀待用。将1汤勺淀粉，1小勺盐，半汤勺生抽和水一起搅匀放入一个碗里待用。
  • 第二步
    2. 豆腐切成大块，约3cm*3cm*1cm的块。
  • 第三步
    3. 锅中加水烧热，放一小勺盐，加入切好的豆腐块煮1分钟后捞出待用。
  • 第四步
    4. 炒锅中放两汤勺油烧至六成热，倒入第1步的肉馅炒至变色后加入葱花。
  • 第五步
    5. 葱花炒至约10秒后出香味，立刻倒入第3步处理后的豆腐，掂锅几次将肉末与豆腐炒均匀，此步骤不要大力翻炒，否则容易将豆腐炒烂。
  • 第六步
    6. 加入两大勺高汤（没有鸡汤用温水代替），然后大火烧开后改为中小火，盖盖焖烧3分钟。
  • 第七步
    7. 开盖后转大火，加入第1步中准备好的芡汁，烧均匀，让每块豆腐都被芡汁包裹住。然后加入蒜蓉，略炒片刻，待蒜香味飘出，出锅即可。

烹饪技巧

  • 1、豆腐提前煮一些，炒的时候不易碎。2、蒜蓉要最后放，烧10秒左右即可出锅，保持有蒜的味道。

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青蒜烧豆腐 青蒜烧豆腐
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青蒜烧豆腐，这是一道非常美味而且简单的一道家常菜，而我就是一个非常喜欢吃豆腐的一个人，当然那最好是嫩豆腐，豆腐不仅能炒着吃，而且还能凉拌，下午我也非常好吃，而且……

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