美味滑蛋虾仁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.27 01:31

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主料

• 虾仁 ：2两
• 鸡蛋 ：4只

辅料

• 草菇 ：2只
• 韭黄 ：少量
• 香葱 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打匀备用；草菇功片，韭黄及香葱切段备用；
• 第二步
  2. 虾仁去虾线，走油至6-7成熟时加入草菇后同时捞起加入打匀的鸡蛋中，放入适量盐、鸡粉搅匀（加适量生粉水或鲜奶炒出来的鸡蛋更嫩滑）；
• 第三步
  3. 锅再次烧热后加适量油，待锅热至八成热的时候倒入鸡蛋和虾仁；
• 第四步
  4. 适当翻炒起锅即可。

烹饪技巧

• 如喜欢嫩滑口感，在鸡蛋未熟时稍加几滴油，稍煎几秒翻面再煎；如喜欢熟的口感，则要不停翻炒至鸡蛋全熟。

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包含食材

• 鸡蛋
• 虾仁

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