小海鱼干炒茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。
• 第二步
  2. 茄子切小块待用。
• 第三步
  3. 葱姜蒜、酱备好待用。
• 第四步
  4. 上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
• 第五步
  5. 放入葱姜蒜翻炒。
• 第六步
  6. 放入小海鱼干翻炒。
• 第七步
  7. 放入料酒翻炒。
• 第八步
  8. 放入茄子块、枸杞子翻炒。
• 第九步
  9. 放入生抽翻炒。
• 第十步
  10. 放入鸡精。
• 第十一步
  11. 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
• 第十二步
  12. 放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。