主料

辅料

第一步

1. 鸡腿剁小块，剔骨也可以，这里卖鸡腿的给剁了，就没剔骨，凉水下锅，煮开出大量浮末的时候，倒入料酒，再煮开后捞出过凉水
第二步

2. 冲洗干净的鸡腿沥干水
第三步

3. 土豆切块，泡凉水里，以免发黑
第四步

4. 洋葱切丁，胡萝卜切丁，青豆，大蒜瓣，准备好
第五步

5. 热锅少油，炒洋葱，大蒜瓣儿，多煸一会，煸透，
第六步

6. 下入鸡腿同炒，炒干
第七步

7. 我用的味好美咖喱油，我感觉比那种咖喱块好，没有的话咖喱粉，咖喱块应该也可以
第八步

8. 加入咖喱油炒香
第九步

9. 放入胡萝卜，土豆，青豆，炒一炒
第十步

10. 到入开水煮，不要太多，以免土豆过烂，稍稍没过食材就可以，稍稍放点底味儿，一点盐，少少一点糖，
第十一步

11. 收干汁，也不需要太干，
第十二步

12. 加入牛奶或椰汁，再加入秘密武器，就是咖啡，味道马上不同了，更浓香，也不腻，至于量自己把握，喜欢浓的可以多放些，也不要过量抢了咖喱的味道
第十三步

13. 收干汁，觉得味道不够咸可以在稍加一点盐，前面的盐如果掌握不好，一定要少放，也不能完全不放，还是需要一些底味儿的，出锅干汁的时候补一点也是可以的，
第十四步

14. 盛出装盘，比外面的咖喱好吃很多，真心美味