家常排骨肉勾蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:16分钟

发布时间:2018.08.20 08:41

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主料

• 排骨 ：适量
• 煮好的鸡蛋 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
• 第二步
  2. 鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
• 第三步
  3. 接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
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• 第四步
  4. 接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
• 第五步
  5. 最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！

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