爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.20 04:17

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主料

• 黄瓜 ：两根
• 淘米水 ：一盆
• 辣椒酱 ：一勺

辅料

• 食盐 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 植物油 ：适量
• 姜 ：一小撮
• 蒜 ：一瓣

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜两天，洗净，如果不是很长就整条使用，如果太长就掰成两段
• 第二步
  2. 除去第一道水以后的淘米水一盆，将盆中放入三小勺白糖，两小勺的食盐，实际可视水量而定，不要太咸，有点点盐味即可。将淘米水拌匀，随后将黄瓜放入，如想加快速度，可加一勺白醋。
• 第三步
  3. 容器加盖，外面再覆盖上一层保鲜膜，放温暖处。
• 第四步
  4. 如天气热，一个晚上就好。一般夏天的话，两天也就可以了。揭开盖子，黄瓜表面呈现黄色外皮，外皮包覆有层白膜，将白膜洗净，再将黄瓜切成小块。
• 第五步
  5. 热锅上油，放入姜末，蒜末，辣椒酱爆香，关火后放入黄瓜，白糖，盐伴匀，即可食用。入冰箱冷藏后会更爽脆哦！

烹饪技巧

• 1.淘第一次淘米水的时候主要是清洗一下灰尘之类，用水少一点，速度快一点，已免后面的淘米水太淡2.泡得时候水面会起白膜，正常现象

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