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香辣版红烧肉
香辣版红烧肉

香辣版红烧肉

准备时间:2分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.11.12 06:01

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主料

辅料

  • 葱 :1根
  • 3片
  • 蒜 :4瓣
  • 豆豉 :10颗
  • 干辣椒 :2个
  • 桂皮 :1段
  • 八角3个
  • 草果 :1个
  • 香叶 :2片

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉加姜片和料焯水,撇去浮沫
  • 第二步
    2. 葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好
  • 第三步
    3. 改刀成块状备用
  • 第四步
    4. 锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香
  • 第五步
    5. 转中小火,放入五花肉块翻炒
  • 第六步
    6. 耐心煸炒至五花肉块出油,颜色金黄
  • 第七步
    7. 加入剩余香料翻炒两分钟
  • 第八步
    8. 加入酱油,料和冰糖翻炒上色之后加入沸水
  • 第九步
    9. 加盖,转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可
  • 第十步
    10. 成品~

烹饪技巧

  • 我一贯喜欢的做法,烧出来的肉糯口粘牙不肥腻而从操作层面上来说也比较好控制,省去了炒糖色之类的麻烦

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爱做饭的小铃铛

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香辣红烧肉 香辣红烧肉
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