老友粉

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.12 04:30

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主料

• 粉 ：适量
• 肉末 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 酸笋 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 葱末 ：适量
• 醋 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末
• 第二步
  2. 先干锅稍微炒干下酸笋。
• 第三步
  3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。
• 第四步
  4. 放辣椒酱，炒下。
• 第五步
  5. 放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。
• 第六步
  6. 要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内（高汤更好）。水开后，放粉，放点醋。
• 第七步
  7. 半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了~！
• 第八步
  8. 基本同样的方法还可以做成老友炒粉~！

烹饪技巧

• 1.第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。2.炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。

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老友粉

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