减油版、红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.11 07:42

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主料

• 五花肉 ：1斤
• 土豆 ：1个

辅料

• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗干净，放冰箱里冻一下这样好切、切小块备用
• 第二步
  2. 土豆切块，可以吸油噢！
• 第三步
  3. 用不沾锅不放油，烧热放五花肉一直翻炒到五花肉把油吐出来盛出
• 第四步
  4. 留少许底油炒糖色下肉，颜色均匀后放老抽，翻炒一会加水，水一定要没过肉，应为有土豆所以要多放点哟！
• 第五步
  5. 用小火闷肉30分钟后下土豆，大约再过15分钟锅里没多少汤汁准备出锅，记得出锅前一定要放冰糖噢，肉就会亮亮得
• 第六步
  6. 冰糖融化会放鸡精，出锅！

烹饪技巧

• 肉不要过水哟、口感会差得、要出锅时一定要不停翻炒不然会胡锅得！

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