1.有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴，白花自己就会消除。2.泡椒和泡姜都是炒菜经常会用到的，可以多泡点。我家有三个坛子比上面的罐子大十多倍，全是泡椒、泡姜、酸菜、豇豆。3.泡菜的关键是忌沾油、忌生水，每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。4.可以放豇豆、萝卜、卷心菜、黄瓜等都可以放进去，泡一晚上就可以吃了。
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