自创滋味蛋糕（牛油初胚）

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.02.05 06:44

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主料

• 牛油 ：120
• 低筋面粉 ：110
• 咖啡粉 ：10
• 白糖 ：90
• 鸡蛋（去壳后重量） ：120

辅料

• 核桃 ：一小把
• 朗姆酒 ：少许
• 葡萄干 ：一小把
• 泡打粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 1。黄油室温软化，打发成羽毛状，分三次加入白糖，打发至发白，均匀，柔滑。2。分三，四次加入鸡蛋液，（几次加入是为防止鸡蛋液一次加入令温度降低，而导致黄油蛋液分离。3。预热烤箱，180度上下火。4。过筛面粉与咖啡粉，泡打粉的混合粉，分三次加入打发好的2中，最后加入核桃，葡萄干，朗姆酒（之前用烤箱烤脆！葡萄干用朗姆酒浸泡一下）用翻拌方式拌匀就即可。5.分次均匀的倒入各个模具中。最后再毛巾上震一震。令蛋糕液气泡出来，也可以令表面平整。
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• 第二步
  2. 烤箱180度，上下火.30分钟。如看见蛋糕表面开始焦，注意温度，适当降低一些。如闻见蛋糕香，及表面开裂，就差不多好了。端出，等待凉却。
• 第三步
  3. 轻轻震一震模具，就可脱模。很完整的形状。很棒！
• 第四步
  4. 切开后，看得见核桃及葡萄干，忍不住就咬了一口，软软甜甜，又有核桃的酥脆香，很适口，朗姆酒的香也在蛋糕内回旋，真的很不错！

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