美味手撕茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.15 07:45

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主料

• 茄子 ：三个
• 香菜 ：三根
• 小米辣 ：20个
• 蒜 ：6个

辅料

• 生抽 ：两汤匙
• 醋 ：一茶匙
• 糖 ：半茶匙
• 香油 ：半汤匙
• 色拉油 ：50ml
• 味精 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 主要材料大集合
• 第二步
  2. 先把茄子切断，蒸5分钟就能熟了。
• 第三步
  3. 蒸的时候把材料准备好。辣椒，蒜切末。香菜切成细结。
• 第四步
  4. 蒸好的茄子放凉后用手撕成条状。沥去多余的水份。
• 第五步
  5. 把辣椒，蒜，生抽，糖，花椒，醋，香油都放上。然后用锅烧约50mL色拉油倒上。没色拉油，别的油也行。
• 第六步
  6. 拌好就ok了。

烹饪技巧

• 我们四川人喜辣。根据自己辣的程度放辣椒跟蒜量。凉拌菜记得切菜跟料时不要刀跟菜板上很多水，容易影响菜的口感。

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