西贝妈妈辅食11个月 （豆腐番薯丸）

具体步骤

• 第一步
  1. 清水提前将黄豆泡一夜；
• 第二步
  2. 将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆（
• 第三步
  3. 如果家里没有模具准备一个沥水筐
• 第四步
  4. 上面铺好纱布，把沥水筐坐入盆中
• 第五步
  5. 搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中；滤除豆渣
• 第六步
  6. 将豆浆煮熟，过程中需要不断搅拌，滤除表面泡沫；豆浆一定要煮熟；
• 第七步
  7. 煮好的豆浆冷却至80度左右
• 第八步
  8. 如没有温度计，待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了
• 第九步
  9. 将白醋兑少许水，一边倒入白醋水一边搅拌豆浆；
• 第十步
  10. 点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟
• 第十一步
  11. 将豆浆倒入纱布中，滤除多余水分
• 第十二步
  12. 包好纱布，用重物压实
• 第十三步
  13. 大约1个小时就可以了，宝贝的豆腐不用压的口感那么硬
• 第十四步
  14. 压好的豆腐
• 第十五步
  15. 将番薯蒸熟
• 第十六步
  16. 将豆腐、番薯、少许面粉（为了更好成型，无需太多）均匀搅拌在一起；
• 第十七步
  17. 蒸篮表面刷少许油防止粘连，均匀搓成球状摆入；
• 第十八步
  18. 上锅蒸5-10分钟
• 第十九步
  19. 蒸好的丸子稍微冷却
• 第二十步
  20. 成型后放入冰格冷冻，随吃随加热！