香辣鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.10 04:56

• 1580人看过
• 16
• 收藏

主料

• 鸡爪 ：适量
• 干辣椒 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 耗油 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪解冻，洗净，去掉指甲。水沸后加入八角，桂皮，姜片，料酒，盐，鸡爪。盐可稍多加些，鸡爪没那么容易入味，也可把鸡爪对半切开或是脚掌划开一刀帮助入味，撇去浮沫，我煮了有15分钟，软硬程度可随个人喜好增减时间。
• 第二步
  2. 焯水过后的样子，丢弃焯水时的所有调料，只留鸡爪就可以了
• 第三步
  3. 锅下油，可略多，中小火将干辣椒，姜和蒜煸香，怕辣椒糊锅，可先将辣椒用冷水洗一遍沥干水分再下锅炒，锅不能火大，久炒一会，闻到辣椒的香味之后再将鸡爪下锅一起翻炒，加生抽，酱油，耗油，翻炒一两分钟后加一碗水，没过鸡爪，煮个十多分钟。
• 第四步
  4. 在汤汁不剩太多的时候根据咸淡适当加盐，一般不会要加太多，因为之前焯水时加过盐，并且生抽和耗油都是带盐的，可根据个人口味而定，汤汁收浓，就可以出锅啦~

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

包菜哎水饺

共有468个成果

TA的其他成果

查看全部

香辣鸡爪

10

已被2449人参考

很多人都喜欢吃鸡肉，对于鸡身上的部位最喜欢的就是鸡爪和鸡翅，每次过年的时候都会买回鸡爪自己制作，香辣鸡爪的味道记忆尤其深刻，喜欢吃辣的朋友们可以尝试制作一下，辣……

包含食材

• 鸡爪

相关做法

鸡爪

• 
  鲜美可口的泡椒凤爪
  1432人点赞
• 
  在家做的泡椒凤爪
  1385人点赞
• 
  泰味香糟卤凤爪
  18人点赞

热门推荐

• 华阳串根香加盟
• 比萨加盟
• 皇茶加盟
• 冰激凌加盟
• 生煎加盟
• 饮品加盟
• 馄饨加盟
• 签滋味串串香加盟

全部其他的“香辣鸡爪”做法

• 
  相望厨海
• 
  粗茶淡饭
• 
  爱做饭的TA
• 
  Candy屋

香辣鸡爪评论

评论

• 
  水晶鸡脚

  水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物……

• 
  香糟卤凤爪

  凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪……

• 
  大盘鸡

  大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……

• 
  泡椒凤爪

  土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤……