私家焖带鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.16 05:18

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主料

• 带鱼 ：一斤
• 萝卜 ：半个

辅料

• 料酒 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 白糖 ：少许
• 葱 ：一根
• 姜 ：适量
• 蒜 ：两头
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 小茴香 ：少许
• 干辣椒 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。
• 第二步
  2. 加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。
• 第三步
  3. 萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。
• 第四步
  4. 带鱼腌制后下油锅炸 可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。
• 第五步
  5. 用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。
• 第六步
  6. 美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！

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