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麻辣牛肉干的做法
麻辣牛肉干
麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.19 09:06

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主料

辅料

  • 辣椒 ：50
  • 花椒 ：一把
  • 油 ：适量
  • 葱 ：一根
  • 姜 ：四片
  • 料酒 ：两勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛肉放到锅中，冷水煮，去处血水，煮到肉紧缩，比较好切，先切片后切条，小拇指粗细
  • 第二步
    2. 将切好的肉放在容器里，加两勺料酒，姜片，葱段腌制
  • 第三步
    3. 将肉条挡在锅里炒，会出水，炒干
  • 第四步
    4. 酱油和糖调制，增加颜色咸度和香味，比例按照自己口味调制然后加入到肉中
  • 第五步
    5. 肉炒到五成干左右的时候盛出来
  • 第六步
    6. 刷锅，加油，炒香辣椒，花椒，再加入肉继续炒，小火煸干
  • 第七步
    7. 根据自己口味选择炒到多干，再根据口味加一些盐，起锅，装盘。

烹饪技巧

  • 1.先炒肉快半干的时候加入辣椒和花椒，这样才有辣椒及花椒的香味。2.煸肉的时候用小火，避免糊锅，我用电磁炉温度在130度。

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麻辣牛肉干的做法 麻辣牛肉干的做法
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已被1981人参考

麻辣牛肉干的做法很简单，吃上去口味很好，用上等的牛肉制成，做法非常简单，只要会烹饪的人，控制好火候，都可以做成这款菜品，但是值得注意的是，牛肉干也算是油炸食品，……

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