潮汕海蟹粥

准备时间:3分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.12 01:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 免洗米加水加盐加麻油浸泡1小时，米粒吸饱水后煮出来口感更好。
• 第二步
  2. 蟹洗净后解剖，大卸八块，钳子处用刀背拍开
• 第三步
  3. 砂锅加水，这里水的量根据米的量来定，一次性加好，中途不再加水。烧开
• 第四步
  4. 放入米、香菇，冬菜，姜丝，煮开，火一直保持中大火，多搅拌几次
• 第五步
  5. 放入蟹，继续煮
• 第六步
  6. 到米煮的差不多后，放入葱，西芹末，盐调味。
• 第七步
  7. 就可以开动啦！

烹饪技巧

• 潮汕粥的特点是砂锅加大火熬煮，全程大火，是会铺的到处都是，但这是它的精华所在。

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包含食材

• 大闸蟹
• 大米
• 干贝

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