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双色鱼蛋仙菇汤
双色鱼蛋仙菇汤

双色鱼蛋仙菇汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.04.05 08:08

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主料

  • 草鱼1条
  • 何仙菇 :一盒
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 香菜少许
  • 料酒 :少许
  • 蛋清 :一个
  • 葱 :少许
  • 少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将草鱼去头,去尾,去骨,取出鱼肉剁成泥,水 葱姜末弄成葱姜水,放入胡椒粉,料,不停搅拌上浆,待粘稠后放入淀粉,蛋清和糖搅拌成胶状后放入适量盐(为了弄成鱼丸)
  • 第二步
    2. 锅中到适量油,油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用
  • 第三步
    3. 剩余的鱼头,鱼尾,鱼骨用油煎一下,之后放入开水锅中加少许料煮成鱼汤,将鱼头鱼骨鱼尾捞出留汤备用。白鱼丸可以用鱼汤煮一部分也可以用全炸的
  • 第四步
    4. 将何仙菇放入鱼汤中,煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和煮熟的鱼丸加少许盐调味即可,出锅后撒些香菜点缀。

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