抹茶豆腐冻

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄豆洗净，浸泡6小时以上，使用前再用干净的水冲一下，组装好原汁机，将开关打开。
• 第二步
  2. 泡发后的黄豆和1200克水混合，用汤勺一勺一勺慢慢送入原汁机进口处。
• 第三步
  3. 原汁机开始工作，豆渣和豆浆分别从两个出口流出。
• 第四步
  4. 原汁机产出的渣非常干，出汁率很高，而且没有分层。
• 第五步
  5. 将生豆浆倒入锅中，开中火。
• 第六步
  6. 琼脂稍微冲淋一下，放入锅中。
• 第七步
  7. 再加入15克抹茶粉，期间要不停搅拌。
• 第八步
  8. 豆浆略沸后转小火。
• 第九步
  9. 加入白糖，让豆浆继续微微沸腾，期间仍要搅拌。
• 第十步
  10. 沸腾后再加热约5分钟左右，泡沫会基本消失，这样豆浆才算煮好。
• 第十一步
  11. 将煮好的抹茶豆浆过滤后倒入容器中。
• 第十二步
  12. 室温晾凉。
• 第十三步
  13. 加盖放入冰箱中冷藏凝固后，用牙签沿容器划一圈，即可脱模。
• 第十四步
  14. 食用时可以切小块，再撒些糖粉，也可以直接用勺子挖着吃。