家常虾膏炒饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.07 01:48

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主料

• 剩米饭 ：2碗
• 虾膏 ：1小勺
• 鸡腿菇 ：一根
• 金枪鱼肉 ：少许
• 牛肉粒 ：少许
• 墨鱼仔 ：少许
• 青椒 ：半个
• 胡萝卜 ：半个
• 大蒜片 ：少许
• 洋葱碎 ：少许
• 大虾 ：8-10个
• 煎荷包蛋 ：1个

辅料

• 盐 ：少许
• 色拉油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾去虾线用竹签串好，平底锅倒油将大虾两面煎熟，放少许虾膏、糖和酱油调味后取出摆盘。
• 第二步
  2. 炒锅中倒入少许底油，倒入洋葱碎炒出香味后倒入青椒碎和胡萝卜碎煸炒
• 第三步
  3. 依次倒入鸡腿菇、牛肉粒、墨鱼仔、金枪鱼翻炒，放入少许虾膏，少许糖和酱油膏翻炒
• 第四步
  4. 所有材料炒到九成熟后倒入米饭翻炒均匀，出锅装盘，将煎蛋盖在炒饭上，可以搭配些蔬菜沙拉一起吃。

烹饪技巧

• 如果买不到大澳虾膏也可以用印尼虾膏代替，一般大型超市都会有卖，但是口味略有不同，要提前尝一点咸淡，无论用那种虾膏，全程都不要放盐啦

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