美味酱香茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.27 06:03

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主料

• 茄子 ：一个
• 辣椒 ：一个
• 蒜 ：5颗
• 豆瓣酱 ：一勺

辅料

• 蚝油 ：一勺
• 酱油 ：少许
• 八角 ：一颗
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。
• 第二步
  2. 水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。
• 第三步
  3. 热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。
• 第四步
  4. 然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。
• 第五步
  5. 出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！

烹饪技巧

• 放入酱之后，适量放盐，因为豆瓣酱本身就有盐分了。

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酱香茄子

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