回锅肉

准备时间:9分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.11.23 09:42

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主料

• 五花肉 ：适量
• 青蒜 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 花椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉一大块放到水里煮（水里加料酒，八角，花椒），煮熟后切片备用！
• 第二步
  2. 2、青蒜切两寸长备用！
• 第三步
  3. 3、锅内放入油，代油温八成热的时候放入花椒，转中火，炸出花椒油后把花椒捞出来，留下油备用！
• 第四步
  4. 4、锅内加姜丝，蒜爆香！
• 第五步
  5. 5、放入豆瓣酱，炒出红油！
• 第六步
  6. 6、倒入五花肉，翻炒，加糖，味极鲜酱油，五香粉，（因为加了豆瓣酱和酱油，所以就没有在放盐，因为家里人都口轻），充分的让五花肉入味！
• 第七步
  7. 7、加入青蒜，先加蒜根，炒一会后，放入蒜叶，翻炒两下出锅！

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茄子回锅肉

8

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包含食材

• 猪肉
• 长茄子

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