嘿，麻辣小面！

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.09.24 03:35

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主料

• 湿面 ：100
• 青菜 ：适量

辅料

• 花生碎 ：适量
• 油辣子 ：适量
• 碎米芽菜（榨菜碎实在没有我用的橄榄菜） ：适量
• 鸡精、酱油、猪油 ：适量
• 姜蒜水（沸水冲姜蒜末） ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 花椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 油辣子的制作方法：先把图中香料放锅中炒香，再放油小火炸，待炸出香味后把火调大，油红后隔着滤网把油泼到装有辣椒面和白芝麻的碗中。
• 第二步
  2. 油必需多放点，我这油少了。还可以把八角、桂皮、香叶这些＂大件＂的香料一起泡在油辣子里。这种五香油炸出来的油辣子特别香！
• 第三步
  3. 把辅料（油辣子、蒜水、花生碎、芝麻酱、酱油、花椒粉、猪油、橄榄菜、鸡精）全都码在碗里
• 第四步
  4. 烧一锅水煮面条，水开后放盐，再放面条和青菜，面条软硬度自己调整
• 第五步
  5. 煮好面条青菜往碗里一拌就是干溜小面，不喜干的还可以加面汤。

烹饪技巧

• 两个步骤超级无敌简单！

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家常麻辣小面

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