香橙蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 橙子洗净切薄片。为了更好清洁橙皮，可以用盐摩擦清洗。
• 第二步
  2. 将橙片放入锅加入50克砂糖再加水以没过橙片为宜，煮15分钟至橙皮透明。
• 第三步
  3. 取出橙片用厨房纸吸去水份。
• 第四步
  4. 把橙片放在铺有油纸的烤盘上
• 第五步
  5. 将幼砂糖15克与蛋黄混合，搅拌至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
• 第六步
  6. 低粉、玉米粉、泡打粉和盐混合后过筛加入蛋黄中
• 第七步
  7. 搅拌均匀
• 第八步
  8. 蛋清加入柠檬汁，用电动搅拌器打至大泡，分三次加入50克砂糖打至硬性发泡
• 第九步
  9. 分三次将蛋清加入到蛋黄糊中，轻快搅拌均匀。
• 第十步
  10. 倒入有橙片的烤盘，刮平。轻磕几下使气泡排除
• 第十一步
  11. 放入已预热烤箱中上层160度烤15分钟
• 第十二步
  12. 淡奶油加入10克幼砂糖打至九分发
• 第十三步
  13. 蛋糕片取出烤箱倒扣在另一张油纸上，趁热掀开油纸后再将油纸盖回去以免蛋糕发干。晾凉，翻面。抹上打发的奶油
• 第十四步
  14. 从一端将蛋糕卷起，卷成卷。用保鲜膜或油纸卷好，放入冰箱冷冻30分钟固定。
• 第十五步
  15. 取出打开。
• 第十六步
  16. 切片食用
• 第十七步
  17. 开吃吧