自制西安麻什(猫耳朵)

准备时间:2分钟

烹饪时间:3分钟

发布时间:2018.07.24 02:37

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主料

• 面粉 ：适量
• 五花肉 ：适量
• 干木耳 ：2朵
• 土豆 ：一个
• 胡萝卜 ：小半个
• 豆腐 ：小半块

辅料

• 菠菜 ：3颗
• 盐，鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 汤头料准备，所有食材切成小丁。
• 第二步
  2. 面粉里放少许盐用温水揉至光滑，放在一边静置30分钟，然后擀成稍厚的面皮(这些步骤忘拍照了),切成长条。
• 第三步
  3. 把面长条搓细些，切成小丁状，我这直接用手揪的。
• 第四步
  4. 把揪好的小面丁放在菜板上用大拇指一搓，最后就会变这样子了，猫耳朵就出来了。
• 第五步
  5. 搓好麻什后就开始炒汤头了，先把五花肉煸香，放入土豆胡萝卜木耳煸炒一会，最后放豆腐翻炒一会，再放入清水，水开后在煮10分钟，就可把麻什下锅一起煮。
• 第六步
  6. 煮15分钟后(要根据麻什的个头大小来决定煮的时间)，调味放菠菜。
• 第七步
  7. 可以开吃了!

烹饪技巧

• 木耳要提前用温水泡发哦

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